Resep Pecel Lele Santan Kemangi

Resep Pecel Lele Santan Kemangi Aroma Lezatnya Mencuri Perhatian Banyak Orang

Pada artikel kali ini saya akan bahas tentang resep pecel lele santan kemangi. Ikan lele ialah salah satu spesies ikan tertua serta memiliki peredaran yang luas. Faktanya, ikan lele beradaptasi dengan bagus pada beraneka lingkungan sehingga dapat berkembang biak hampir di semua jenis habitat di dunia.

Selain hal itu, lele sering menjadi menu santapan yang tentunya sudah tidak asing di Indonesia. Olahan lele kerap terpampang pada menu restoran, ataupun menu harian di rumah yang digemari oleh setiap kalangan.

 

1.  Resep Pecel Lele Santan Kemangi 

Resep Pecel Lele Santan Kemangi

Bahan-Bahan

  • 6 ekor ikan lele, cuci bersih, kerat-kerat
  • Garam 1 sdt
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • Cabai merah besar 5 buah, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • Daun jeruk 6 lembar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Serai 2 batang, memarkan
  • 2 1/2 sdt garam
  • Gula merah 2 sdt
  • 1200 ml santan dari daging kelapa yang diparut dengan mesin parut kelapa
  • Minyak 1 sdm untuk menumis
  • 1 liter minyak untuk menggoreng
  • Daun kemangi 5 ikat, petiki

Bumbu Halus

  • 3 butir kemiri, sangrai
  • Bawang merah 10 butir
  • 4 siung bawang putih
  • Cabai merah besar 2 buah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • Jahe sepanjang 1 cm

Cara Membuat

  1. Pertama lumuri ikan lele dengan bumbu garam dan juga air jeruk nipis. Biarkan selama kurang lebih 15 menit.
  2. Goreng ikan pada dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api yang besar hingga matang.
  3. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan juga serai hingga beraroma wangi.
  4. Bumbui dengan garam dan juga gula. Aduk-aduk rata. Tuangkan santan yang sudah diolah dengan mesin pengupas batok kelapa. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
  5. Ikan lele dan daun kemangi di masukkan. Aduk merata. Diamkan sejenak. Jika sudah tercampur sempurna angkat dan siap untuk disajikan.

 

2. Lele Kemangi Bumbu Rujak

Resep Lele Kemangi Bumbu Rujak

Bahan-Bahan

  • Lele 6 ekor yang dibelah sampai punggung

Bumbu Halus

  • 10 buah cabai keriting
  • Bawang merah 4 siung
  • 3 siung bawang putih
  • Lengkuas 1 ruas
  • Secukupnya bubuk kunyit
  • Kemiri 4 butir
  • 1 buah tomat
  • Secukupnya ketumbar bubuk
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Secukupnya garam
  • Gula secukupnya
  • Air

Bumbu Tambahan

  • 15 buah cabai rawit
  • Tomat 1 buah, di potong-potong
  • 1 batang serai
  • Daun salam 3 lembar
  • 2 lembar daun jeruk
  • Daun kemangi 1 ikat

Cara Membuat

  1. Pertama belah dan cuci bersih lele gunakan air yang mengalir.
  2. Baluri lele dengan garam dan ketumbar bubuk, biarkan selama kurang lebih 15 menit.
  3. Bumbu halus di blender.
  4. Cuci dan juga potong-potong bumbu tambahan.
  5. Panaskan minyak kemudian goreng lele gunakan api besar jangan lupa ditutup.
  6. Pada saat ingin membalikkannya, matikan kompor terlebih dulu, kemudian balik lalu tutup lagi, kemudian hidupkan kompor dengan api sedang supaya lele tak gosong, masak sampai berwarna kecokelatan. Sisihkan.
  7. Minyak goreng dipanaskan, tumis bawang merah dan juga bawang putih sampai beraroma wangi,berikan bumbu halus, aduk merata, masukkan seluruh bumbu tambahan, tuangkan sedikit air.
  8. Masak seluruh bumbu sampai airnya susut.
  9. Matikan kompor, lalu tambahkan lele yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai rata.
  10. Lele kemangi bumbu rujak siap untuk dihidangkan.

 

Nah, itulah artikel saya tentang resep pecel lele santan kemangi semoga bisa membantu dan selamat mencoba.